Shortbread koekjes zijn denk ik mijn lievelingskoekjes omdat ze zo lekker bros zijn. Dat komt doordat je het deeg van de koekjes maar heel kort bewerkt waardoor er minder glutenvorming is en de koekjes lekker knapperig en licht blijven. Om de shortbread koekjes vegan te maken, heb ik de roomboter vervangen door harde vegan boter. …
De ontdekking van dit jaar? Daslook. En dan vooral daslook pesto. En net als ‘normale’ pesto van basilicum is ook daslook pesto supermakkelijk om zelf te maken.
Met aardig wat jaren bakervaring (professioneel en gewoon thuis in mijn eigen keuken) heb ik natuurlijk flink wat handige baktips en tricks up my sleeve. Het leek me hoog tijd om deze eens met jullie te delen om het bakken ook voor jullie wat makkelijker, en daardoor misschien zelfs leuker, te maken!
Zoals jullie misschien wel gewend zijn, heb ik weer een supersimpel recept voor je. Ik leer hoe je stap voor stap deze heerlijke bananencakejes kan maken. Het klinkt een beetje gek, bananencake in plaats van bananenbrood, maar trust me: dit recept voor bananencake doet al je twijfel verdwijnen!
Deze vegan chocoladetaart is zó lekker dat je zelfs de niet-vegans ermee zal overtuigen wat vaker vegan te bakken. Door de kleine hint van rozemarijn is de vegan chocoladetaart nog extra bijzonder. En extra makkelijk: ik heb een receptvideo gemaakt waarin je alle stappen én tips ziet langskomen, handig om mee te bakken.
Pompoenbrood heb ik vorig jaar echt weten te omarmen. En dat komt voornamelijk door dit simpele vegan recept voor pompoenbrood. Het is extreem lekker, perfect voor een herfstige zondag. En daarnaast is het zó simpel om te maken, een kind kan de was doen. Laten we snel aan de slag gaan!
