“Hi, ik ben Eva en ik bak taarten!” en niet alleen voor verjaardagen, bezoek of die ene willekeurige zondag dat ik zin heb in iets zoets, maar sinds oktober ook voor bruiloften. En dat klinkt nog steeds zo bijzonder dat ik het soms zelf niet geloof! 

Nu ik eindelijk mijn blog weer wat actiever update, is het ook hoognodig tijd voor een nieuwe Days in Berlin post. De laatste stamt zelfs uit oktober vorig jaar en in die 5 maanden is genoeg gebeurt! Deze Days in Berlin zit weer vol nieuwe Berlijnse hotspots, fijne avonturen en mooie momenten met Scot.

Ik zal niet snel zeggen dat ik het perfecte recept heb gevonden voor een bepaalde feestdag, want het hoeft van mij geen feest te zijn om taart te eten. Maar toen deze citroencake met maanzaad klaar was, was Pasen het enige waar ik aan kon denken. Door het frisse (en gele!) van de citroen, de romige botercrème en de zachte smaak, is hij perfect voor de lente!

De week van 5 t/m 11 maart is de Week Zonder Vlees. In het leven geroepen door Isabel van De Hippe Vegetariër, is deze week bedoeld om mensen stil te laten staan bij de gevolgen van het eten van vlees. Wist je bijvoorbeeld dat als je één week geen vlees eet, je genoeg water bespaart om 7 maanden mee te kunnen douchen? Bizar toch?!

Wij eten de laatste jaren steeds vaker vegetarisch, eerlijk gezegd doe ik dat niet vanuit een duidelijk overtuiging maar gewoon omdat ik het zonde vind. Het eten van vlees heeft namelijk zoveel effecten dat ik het zonde vind om gewoon maar even 250 gram gehakt in een spaghettisaus te gooien. Dus eet ik alleen nog vlees als het écht goed bereid is en het dus de gevolgen “waard” is. Ik weet dat dit voor veel mensen hypocriet klinkt, maar deze manier werkt voor mij en zorgt ervoor dat ik in één maand misschien slechts drie avonden vlees eet.

Doordat we al vrij lang vleesloos koken, heb ik al een aardig lijstje met favoriete vegetarische recepten opgebouwd. En om deze Week Zonder Vlees iets gemakkelijker voor je te maken, deel ik hieronder mijn 7 favoriete recepten!

Het lijkt soms zo gemakkelijk gezegd ‘Goh, je hebt toch een burn-out? Dan plan je toch niet een heel weekend vol?’. Dit klonk mij ook altijd logisch in de oren, totdat ik nu zelf de ontvanger van deze vraag ben en ik merk dat het niet zo logisch is. Zoals alles in de wereld, is ook een burn-out niet zwart-wit, er zitten veel grijze kanten aan de situatie en die begin ik steeds meer te ontdekken.

Het eten van linzen heb ik de laatste tijd een beetje tot kunst verheven. Vroeger vond ik ze maar wat vies, maar de laatste tijd krijg ik er geen genoeg van! En met deze salade combineer ik ze met twee andere favorieten: zoete aardappels en feta, een overheerlijke combinatie!