Ga terug

Daslook pesto

Eva
Daslook pesto is door de bijzondere smaak van daslook een bijzondere pesto die perfect smaakt als dip óf om een klassieke pasta pesto mee te maken.
Bereidingstijd 10 min
Porties 1 potje

Ingrediënten
  

  • Handjevol daslook
  • Handjevol zonnebloempitten
  • Olijfolie
  • Pecorino fijn geraspt
  • Zout

Instructies
 

  • Bak de zonnebloempitten in een koekenpan op medium hoog vuur totdat ze lichtjes verkleuren.
  • Verwijder de lange stelen van de daslookbladeren. Deze zijn te hard en zijn wat lastig om te verwerken (er blijven snel grotere stukjes in je pesto hangen).
  • Doe alle ingrediënten in je keukenmachine of vijzel en begin met het 'blenden' van de ingrediënten.
    Deze stap duurt wel even omdat je natuurlijk een fijne textuur wil hebben. Laat je keukenmachine dan ook gerust even lopen en schraap tussendoor af en toe de bodem en zijkanten.
  • Als je pesto een goede textuur heeft, schep je het in een potje en giet je hier nog wat olijfolie bovenop. Dit laagje olie voorkomt uitdrogen, vergeet dit dus niet!
  • Bewaar de daslookpesto in de koelkast.