Ga terug
Afdrukken

Recept Chocoladetaart

Gang cake, Dessert
Voorbereidingstijd 45 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Porties 12 stukjes
Auteur Eva

Ingrediƫnten

Bodem

  • 145 gr bloem
  • 20 gr cacao
  • 35 gr poedersuiker
  • 125 gr roomboter in blokjes

Vulling

  • 400 gr pure chocolade liefst 75% cacao, in brokken
  • 200 ml room
  • 200 gr roomkaas
  • Grof zeezout liefst vlokken

Instructies

Bodem

  • Doe de bloem, cacao, poedersuiker en roomboter samen in een keukenmachine en pulseer langzaam tot er kleine kruimels ontstaan.
  • Giet twee eetlepels water hierbij en pulseer nog even door, de kruimels komen nu beter samen tot een aantal grote 'klonten' (een beter woord is er niet).
  • Kieper alles op je werkblad en kneed het nog even samen door. 
    Verpak de bal deeg in vershoudfolie en laat het 15 minuten rusten in de koelkast.
  • Na de 15 minuten vet je je bakvorm in met wat boter en rol je je deeg uit. Bekleed hier je bakvorm mee en leg hem weer voor 15 minuten in de koelkast.
  • Verwarm je oven voor op 180 graden. 
    Prik met een vork gaatjes in je bodem. Bak deze vervolgens 20 minuten blind (met bakbonen op een vel bakpapier) en daarna 10 minuten zonder de bonen.
    Haal 'm uit de oven en laat hem afkoelen.

Vulling

  • Pak een steelpannetje en giet hier de room in. Laat dit op laag vuur warm worden maar niet koken. Haal het pannetje van het vuur.
  • Doe de brokken chocolade bij de room en roer dit rustig door. Het wordt wat dikker en de chocolade begint te smelten.
  • Laat het pannetje met room afkoelen en roer er daarna de roomkaas doorheen. Doe dit niet als het nog warm is, want dan gaat het schiften.
  • Giet de vulling over de bodem en laat het in de koelkast rustig opstijven.
  • Haal de taart een half uurtje voor serveren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Besprenkel het met grof zeezout of (voor de feestelijke dagen) wat sprinkles.