Ga terug
Afdrukken

One-pot pasta met prosciutto, tomaten & olijven

Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 2 personen
Auteur Eva

Ingrediënten

  • Spaghetti genoeg voor 2
  • 5 teentjes knoflook
  • 2 sjalotjes
  • 1 potje zwarte olijven zonder pit
  • 5 tomaten
  • 3 glaasjes witte wijn meer mag altijd
  • 1 blikje tomatenpuree
  • Parmezaanse kaas
  • 200 gram prosciutto Wil je budget? Dan voldoen andere gerookte hamsoorten ook

Instructies

  • Pak een grote pan (ik gebruik het liefste onze soep/stamppot pan) en kook je spaghetti hierin al dente.
  • Ondertussen kan je alles vast fijn snijden: de olijven mogen door de helft, tomaten in blokjes en knoflook en sjalotjes fijn.
  • Spaghetti klaar? Giet het af en laat het in het vergiet zitten. Zet de pan weer op het vuur en doe er wat olijfolie in.
  • Fruit vervolgens de sjalotjes samen met de knoflook.
  • Zijn de uitjes glazig? Bak dan de olijven erbij en giet vast een glaasje wijn in de pan.
  • Als de olijven één minuut meegekookt zijn, gooi je ook de tomatenstukjes erbij voor ongeveer 2 minuten.
  • Giet daarna de overige wijn (zo’n twee glaasjes) erbij en roer alles goed door. Laat het nog een paar minuten pruttelen en voeg daarna de tomatenpuree toe.
  • Kook dit prutje nog een paar minuten door voordat je de spaghetti weer in de pan mikt.
  • Meng alles goed met elkaar zodat de spaghetti volledig onder de saus zit.
  • Daarna kan je opscheppen, strooi de parmezaanse kaas erop en drapeer de prosciutto los op de borden.