Afdrukken

Chocoladekoekjes

Voorbereidingstijd 2 uur 10 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Totale tijd 2 uur 22 minuten
Porties 18 koekjes
Auteur Eva

Ingrediënten

  • 180 gram bloem
  • 5 tbsp cacao poeder
  • 1 tsp bakpoeder
  • Snufje zout
  • 50 gram pure chocolade
  • 30 gram boter kamertemperatuur
  • 2 eieren
  • 150 gram suiker
  • 2 tsp vanille suiker
  • Beetje poedersuiker

Instructies

  • Meng de bloem, cacao poeder, bakpoeder en zout in een kom.
  • De boter en chocolade smelt je au-bain marie.
  • Klop ondertussen de eieren, suiker en vanillesuiker goed. Giet hier de gesmolten boter/chocolade bij en roer dit door.
  • Beetje bij beetje kan je de droogmix (bloem etc) toevoegen en mengen. Het deeg wordt iets lastiger om te kloppen maar dat is oké.
    Zet de kom nu, afgedekt met folie, minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.
  • Verwarm de oven op 180 graden.
    Vorm kleine balletjes (ongeveer ter grootte van een walnoot) van het deeg en verzamel deze op een bord. Pak een schaaltje met wat poedersuiker en haal hier de deegballetjes doorheen zodat ze goed gedekt zijn.
    Leg ze vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat voldoende ruimte tussen de deegballetjes en bak de koekjes in 12 minuten af.