Print

Chocolade koffie meringues met zeezout

Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Author Eva

Ingredients

  • 3 eiwitten
  • 150 gr suiker
  • 30 gr cacao
  • 30 gr espresso poeder
  • 200 gr pure chocola

Instructions

  1. Doe de eiwitten in een grote kom en begin te mixen as if there is no tomorrow.

  2. Zodra het eiwit stevig wordt en je er pieken mee kan vormen, voeg je langzaam de suiker, cacao en espresso poeder toe. Blijf doorgaan met mixen, tot alles wederom stevig is.

  3. Pak een bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Vorm met twee lepels kleine hoopjes van het chocolade eiwit. 

    Bak dit op 110 graden af voor 1 1/2 uur.

  4. Als de tijd voorbij is, open dan de ovendeur en laat alles langzaam afkoelen. Na een poosje kan je de bakplaat uit de oven halen en de koekjes op het aanrecht laten afkoelen. 

    Het is vooral belangrijk dat het niet te snel gaat, dus neem hier rustig de tijd voor.

  5. Zijn ze helemaal afgekoeld?

    Smelt de chocoladerepen au bain-marie. Als het gesmolten is, haal het pannetje van het vuur en dip de meringue koekjes met de bodem in de chocolade. Besprenkel de chocolade daarna met een beetje zeezout.

  6. Leg ze op z'n kop op een bakrooster en laat de chocolade rustig .