Afdrukken

Citroencake met een laagje glazuur

Deze citroencake is erg simpel en ontzettend lekker. Door het zure van de citroen en de oomph van de gember is hij lekker fris.
Auteur Eva

Ingredi├źnten

Voor de cake

  • 180 gr Bloem
  • 180 gr Suiker
  • 180 gr Boter kamertemperatuur
  • 3 Eieren
  • 2 Citroenen de schil gebruik je bij het beslag, het sap voor het glazuur
  • Stukje verse gember
  • Zakje bakpoeder

Voor het glazuur

  • 160 gr Poedersuiker
  • Citroensap

Instructies

  • Rasp de citroenschil boven een beslagkom. Leg de citroenen apart, deze gebruik je later nog. 
    Rasp ook het stukje verse gember boven de beslagkom. Dit hoeft natuurlijk niet perse maar ik vind het een fijne toevoeging aan de smaak.
  • Doe het bloem, suiker, boter (in blokjes en op kamertemperatuur), de eieren en de helft van het zakje bakpoeder in de kom. Meng alles goed door elkaar.
  • Vet een cakevorm in en verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Giet je beslag in de cakevorm en bak de cake af in 30 minuten.
  • Terwijl de cake in de oven staat, kan je het glazuur maken.
    Zeef hiervoor het poedersuiker boven een schaal en roer er telkens beetje bij beetje citroensap doorheen. Het glazuur moet uiteindelijk wat stroperig zijn, niet te nat. 
  • Haal de cake uit de oven, test met een sat├ęprikker even of hij goed gaar is en laat 'm afkoelen.
  • Is hij afgekoeld? Druppel dan, voor het serveren, het glazuur over de cake.
    Enjoy!