Het lijkt misschien wat valsspelen om de blondies ‘brownies met witte chocolade’ te noemen, want het is essentieel wel echt wat anders maar toch is het niet zo’n hele gekke beschrijving. De blondies worden namelijk gemaakt met witte chocolade en hebben verder dezelfde basisingrediënten als brownies. Wat precies het verschil is, leer je hieronder.

Ik hoef de titel alleen maar te typen en ik begin al te watertanden.. Deze brownies zijn zó lekker dat ik niet kan wachten tot ik naar de keuken kan rennen om er eentje te pakken. Maar geen zorgen, ik zal eerst het recept hier even delen!

Een van de eerste taarten die ik op mijn blog deelde was een chocoladetaart. Op dat moment de lekkerste chocoladetaart die ik ooit had gemaakt. Ik had geen idee dat een recept voor chocoladetaart nog véél, véél beter kon! Ondertussen is dat recept, letterlijk, onderaan de stapel terecht gekomen en maak ik mijn favoriete chocoladetaart op een heel andere manier!

Het was even zwoegen, hét recept van Pasteis de Nata is namelijk niet bekend en op het internet zwerven er talloze opties die allemaal net iets anders beweren. Naar mijn gevoel moeten Pasteis de Nata niet te groot en niet te klein zijn, het deeg moet knisperen en luchtig zijn, de custardvulling zacht en fris, er is een kleine hint van kaneel maar niet té. Inderdaad, een flinke checklist, maar het is eindelijk gelukt!

Ik heb al jaren een haat-liefdeverhouding met rabarber, ik eet het namelijk heel, heel graag maar ik kan er niks mee. Tot nu toe is elke poging tot compote of jam totaal mislukt met aangebrande pannen aan toe. Chaos dus. Maar ik laat me niet snel voor één rabarber vangen (ha-ha) en ging ook dit voorjaar weer met goede moed aan de slag. Het resulteerde in deze heerlijke rabarber meringue!

Jullie hebben misschien ondertussen de blogpost al wel gezien waarin ik de foto’s plaatste van de bruiloft waar ik taarten voor mocht bakken. Mijn eerste échte grote taartbestelling, oh my god wat was ik zenuwachtig! Ik wilde zoveel nieuws proberen maar ook bij een aantal vaste klassiekers blijven. Een van de nieuwe taarten die ik voor de bruiloft maakte, is deze fantastische no-bake lemon cheesecake. Niet alleen fantastisch omdat hij super lekker is maar ook vanwege zijn waanzinnige looks!

ENGLISH: You might have seen the blogpost in which I shared the first wedding cakes I baked. For the wedding I decided to stick with some all-time favourites and add a couple of new recipes. One of them was the lemon cheesecake, topped with fresh figs, blueberries and passion fruit. It is a real looker and the flavours combine perfectly.
Scroll all the way down for the English recipe