Mijn eerste flammkuche, ik weet het nog zo goed, was in het park in Boedapest. Alles is perfect in Boedapest en die flammkuche dus ook. Gelukkig zijn ze er hier in Duitsland ook niet vies van en weet ik sinds kort ook hoe ik ze zelf kan maken.

Deze blog is in samenwerking met Joppe geschreven

Soms heb ik zo’n gigantische craving naar Mexicaans eten maar telkens weer burritos of gewoon chili-con carne is ook zo saai. Dit recept voor Mexicaanse one-pot quinoa kwam ik ooit een keer tegen en is ondertussen al een vast alternatief geworden!

Risotto is mijn perfecte comfortfood en zelfs als ik niet direct behoefte heb aan enig comfort is het het gerecht wat ik altijd kan eten, ongeacht de tijd, dag of temperatuur. En het allerbeste? Je kan er zoveel verschillende versies van maken dat het nooit verveelt, een van mijn favoriete blijft toch wel de paddenstoelenrisotto.

Soms is het nodig een beetje creatief te zijn met de ingrediënten die je in huis hebt: de supermarkt is dicht, regen komt met bakken uit de lucht vallen of je hebt simpelweg geen tijd om boodschappen te doen. Tijdens een van die momenten bedacht ik het volgende recept voor tomatenrisotto, het is erg simpel om te maken en we hadden alle ingrediënten gewoon al in huis!