Elk jaar is de hype weer een beetje groter dan het jaar ervoor, Instagram en Twitter staan vol met enthousiaste, hysterische berichten van fans en de Starbucks speelt daar met veel succes op in. Maar je hoeft echt niet naar Amerika af te reizen of de Starbucks in te duiken voor je portie Pumpkin Spice! Zelf maken, is namelijk bijna net zo gemakkelijk en met dat kruidenmengsel kan je dan weer deze heerlijke Pumpkin Spice meringues maken!

Jump to the English recipe

Pumpkin Spice is een kruidenmix die in Amerika in het pompoenseizoen elk jaar weer opnieuw zijn intreden doet. De combinatie van de vijf kruiden past perfect in gerechten met pompoen. De smaak is herfstig en doet denken aan speculaaskruiden. Stiekem zou je dus ook een pakje speculaaskruiden kunnen kopen in de supermarkt, maar zelf maken is natuurlijk veel leuker, plus dan heb je écht de perfecte combinatie van smaken te pakken.

Pumpkin Spice Meringue

Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 1 uur 30 minuten
Totale tijd 1 uur 45 minuten
Auteur Eva

Ingrediënten

  • 4 eiwit
  • 170 gr suiker
  • 1/2 tbsp pumpkin spice *zie hieronder of speculaaskruiden
  • 1/2 tsp azijn

Pumpkin Spice

  • 2 tbsp kaneel
  • 1 tsp gember
  • 1/2 tsp piment
  • 1/2 tsp nootmuskaat
  • 1/2 tsp kruidnagel

Instructies

Pumpkin Spice zelf maken

  • Alle kruiden die je nodig hebt, staan in het ingrediëntenlijstje hierboven. Zorg dat je ze gemalen hebt, of anders ga zelf met een vijzel of rasp aan de slag (dat heb ik gedaan, is prima te doen!). 
    Voeg alle kruiden samen en meng ze goed. Voila! 
    Je kunt de hoeveelheid pumpkin spice natuurlijk ook verveelvoudigen, afhankelijk van hoeveel je wilt. 

Pumpkin Spice Meringue

  • Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop ze stijf.
  • Giet beetje bij beetje de suiker in de kom en klop door totdat het een mooie stijve massa wordt.
  • Voeg de azijn toe en klop dit goed door.
  • Als laatste voeg je een beetje van de Pumpkin Spice toe. Klop dit nog even goed door en je meringue-mix is klaar.
  • Bekleed een bakplaat en maak een spuitzak klaar (je kan ook prima met een lepel hoopjes maken maar dat wordt natuurlijk niet zo mooi). Spuit hoopjes van je meringue op de bakplaat en strooi hier nog een beetje van je kruidenmix overheen. 
    Bak je koekjes in 90 minuten op 110 graden af.

Notities

Ik maak de laatste tijd steeds vaker gebruik van maatlepels, vooral met kleine hoeveelheden is dit ideaal om je ingrediënten af te meten. Mocht je nog een setje zoeken, deze van Dille&Kamille gebruik ik al een poosje en doen het prima!

ENGLISH

The hype seems to get bigger and bigger each year. Instagram and Twitter are overflowing with messages from hysterical, enthusiastic fans and Starbucks seems to be the number one player in the Pumpkin Spice-game. But you don’t have to travel to America or visit Starbucks to get your shot of Pumpkin Spice! Making it yourself might even be easier and with that lovely mixture, you can prepare these perfect Pumpkin Spice meringues.

Pumpkin Spice is a mixture of five different spices and shows its lovely face each pumpkin season. The combination of the five spices work damn well with pumpkin but is, as you probably all know, even used to spice up your precious latte’s!

Because I fell in love with this perfect autumn flavour, I decided to make some silky smooth meringues and add autumn to them. I could tell you how perfectly it works, how you’re immediately transported to a sunny day in autumn, but you can best just make them yourself. Damn easy and damn delicious!

Pumpkin Spice Meringues

Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 1 uur 30 minuten
Totale tijd 1 uur 45 minuten

Ingrediënten

  • 4 egg whites
  • 170 gr sugar
  • 1/2 tbsp pumpkin spice *see below
  • 1/2 tsp vinegar

Pumpkin Spice ingredients

  • 2 tbsp cinnamon
  • 1 tsp ginger
  • 1/2 tsp allspice
  • 1/2 tsp nutmeg
  • 1/2 tsp cloves

Instructies

Make your own Pumpkin Spice

  • All the spices that you need are in the list above. Make sure you use them all grounded. Add them all together, mix them well and there you go!
    Of course you can make more of it as you please, just make sure you keep to the proportions.

Pumpkin Spice Meringue

  • Beat up the egg whites until they are firm and stiff.
  • Gradually add the sugar and keep on beating until it's a silky, stiff mass.
  • Pour in the vinegar and mix it well.
  • Last but not least: add the Pumpkin Spice and really mix well. There you go: you're meringue mix is done.
  • Prepare a baking sheet and, with the use of a piping bag or a scoop spoon, place your meringues on the sheet. With a small sieve, sprinkle some pumpkin spice on top of your cookies, this will definitely improve the taste (and smell of your home, mmm!). 
    Bake them on 110 degrees Celsius for 90 minutes.

Share: