Food

Recept: Pumpkin Spice Meringue

Elk jaar is de hype weer een beetje groter dan het jaar ervoor, Instagram en Twitter staan vol met enthousiaste, hysterische berichten van fans en de Starbucks speelt daar met veel succes op in. Maar je hoeft echt niet naar Amerika af te reizen of de Starbucks in te duiken voor je portie Pumpkin Spice! Zelf maken, is namelijk bijna net zo gemakkelijk en met dat kruidenmengsel kan je dan weer deze heerlijke meringues maken!

Pumpkin Spice is een kruidenmix die in Amerika in het pompoenseizoen elk jaar weer opnieuw zijn intreden doet. De combinatie van de vijf kruiden past perfect in gerechten met pompoen. De smaak is herfstig en doet denken aan speculaaskruiden. Stiekem zou je dus ook een pakje speculaaskruiden kunnen kopen in de supermarkt, maar zelf maken is natuurlijk veel leuker, plus dan heb je écht de perfecte combinatie van smaken te pakken.

Print

Pumpkin Spice Meringue


Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Author Eva

Ingredients

  • 4 eiwit
  • 170 gr suiker
  • 1/2 tbsp pumpkin spice *zie hieronder of speculaaskruiden
  • 1/2 tsp azijn

Pumpkin Spice

  • 2 tbsp kaneel
  • 1 tsp gember
  • 1/2 tsp piment
  • 1/2 tsp nootmuskaat
  • 1/2 tsp kruidnagel

Instructions

Pumpkin Spice zelf maken

  1. Alle kruiden die je nodig hebt, staan in het ingrediëntenlijstje hierboven. Zorg dat je ze gemalen hebt, of anders ga zelf met een vijzel of rasp aan de slag (dat heb ik gedaan, is prima te doen!). 

    Voeg alle kruiden samen en meng ze goed. Voila! 

    Je kunt de hoeveelheid pumpkin spice natuurlijk ook verveelvoudigen, afhankelijk van hoeveel je wilt. 

Pumpkin Spice Meringue

  1. Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop ze stijf.

  2. Giet beetje bij beetje de suiker in de kom en klop door totdat het een mooie stijve massa wordt.

  3. Voeg de azijn toe en klop dit goed door.

  4. Als laatste voeg je een beetje van de Pumpkin Spice toe. Klop dit nog even goed door en je meringue-mix is klaar.

  5. Bekleed een bakplaat en maak een spuitzak klaar (je kan ook prima met een lepel hoopjes maken maar dat wordt natuurlijk niet zo mooi). Spuit hoopjes van je meringue op de bakplaat en strooi hier nog een beetje van je kruidenmix overheen. 

    Bak je koekjes in 90 minuten op 110 graden af.

Recipe Notes

Ik maak de laatste tijd steeds vaker gebruik van maatlepels, vooral met kleine hoeveelheden is dit ideaal om je ingrediënten af te meten. Mocht je nog een setje zoeken, deze van Dille&Kamille gebruik ik al een poosje en doen het prima!

Leave a Comment

Comments (5)

  1. Ik heb dat pumpkinspul dus nog nooit bij de Starbucks gehad. Shame on me ;) Maar het spreekt mij echt totaal niet aan. Terwijl deze meringue mij goddelijk lijkt. Sowieso is meringue altijd goed dus ik denk dat ik dit met kerst bij mijn ouders ga proberen te maken :) X

Scroll Up