Mijn eerste flammkuche, ik weet het nog zo goed, was in het park in Boedapest. Alles is perfect in Boedapest en die flammkuche dus ook. Gelukkig zijn ze er hier in Duitsland ook niet vies van en weet ik sinds kort ook hoe ik ze zelf kan maken.

Jump to the English recipe

Flammkuchen met bacon & ui

Porties 2 flammkuchen
Auteur Eva

Ingrediënten

Deeg

  • 100 ml water
  • 350 gr bloem
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eigeel
  • Snufje zout

Beleg

  • 2 uien
  • 150 gr bacon of spekblokjes
  • 125 gr zure room
  • 125 gr creme fraiche

Instructies

  • Meng alle ingrediënten voor het deeg goed en kneed het tot een soepel deeg zonder klontjes. Is het nog iets te plakkerig? Voeg dan nog wat bloem toe, is het te droog en kruimelig dan is wat extra water nodig.
  • Verpak het in vershoudfolie en leg het ongeveer een half uur in de koelkast. Ondertussen kan je de creme fraiche met de zure room mengen en de uien in ringen snijden. Laat de oven voorverwarmen op 180 graden.
  • Deel je deegbal door tweeën en rol ze allebei dunnetjes uit. Leg ze op de bakplaat en beleg met eerst het roommengsel en verdeel vervolgens de uien en het spek erover.
  • Bak in 30 minuten af. Guten appetit!

Notities

Voor alle lieve vegas: die bacon is natuurlijk totaal optioneel, kies bijvoorbeeld voor beleg met geitenkaas en tomaatjes of anders lekkers!

ENGLISH

I still remember eating my first flammkuche in Budapest, it was amazing! It was like the light-version of a pizza, and well.. I can’t get enough of pizza so just a little bit of variation is more than welcome! We’ve finally figured out how to make them ourselves, enjoy!

Flammkuchen with bacon & onion

Porties 2 flammkuchen
Auteur Eva

Ingrediënten

Dough

  • 100 ml water
  • 350 gr flour
  • 3 tbsp olive oil
  • 1 egg yolk
  • Pinch salt

Toppings

  • 2 onions
  • 150 gr bacon
  • 125 gr sour cream
  • 125 gr creme fraiche

Instructies

  • Mix all the ingredients for the dough together and keep on kneading for a while. Is it still too sticky? Just add some more flour. Is it too dry? Add some water.
  • Wrap it in cling foil and save it in the fridge for half an hour. In the mean time you can mix the creme fraiche with the sour cream and cut the onions. Heat the oven on 180 degrees.
  • Split your dough ball in two and roll them until they are thin and even. Place them on the baking tray and smear with the cream mixture. Sprinkle some onions and later the bacon on top.
  • Bake in 30 minutes and bon appetit!
Share: