Food

Recept: Venkelpasta met rucola

Dit recept voor venkelpasta brengt de zomer nog even terug in de herfst. Ja echt! Wil je graag iets toevoegen om hem niet vega te maken, kies dan voor zalm. Die combinatie is echt overheerlijk! Maar nu voor de vega-versie: het recept.

Ingrediënten

Pasta voor twee
Venkel
Rucola
Parmezaanse kaas
Verse basilicum
Limoen
Witte wijn

recipe fennel pasta easy

Stap voor stap

1. Snij de venkel door de helft, verwijder het kontje en hak de rest in dunne reepjes.

2. Verwarm een hapjespan en bak de venkel langzaam gaar. Zet ondertussen water op om je pasta in te koken.

3. Venkel goed gebakken en is hij niet meer zo hard? Giet dan een beetje witte wijn in de pan en laat het pruttelen.

4. Snijd een limoen in tweeën en knijp het sap uit over je venkel.

5. Giet de pasta af en roer het door de venkel heen.

6. Rasp wat parmezaanse kaas en meng al een beetje samen met de rucola in de pan door de venkelpasta.

7. Als de rucola geslonken is, schep je de pasta op je bord en strooi je de rest van de kaas erover heen. Beetje basilicum versnipperen, erover verdelen en je pasta is klaar!

recipe fennel pasta 01

Leave a Comment

Comments (10)

    1. Hahaha ik bedacht echt nét hetzelfde en hoopte dat niemand het door zou hebben. Maar dat koken met wijn heb ik nogal van mijn vader dus ’t is zo’n beetje met de paplepel ingegoten ;)

    1. Als ’t even kan gooi ik het bij elk sausje wel even, de alcohol ‘kook’ je er wel uit maar de smaak voegt echt wat toe. En dank je, lief!

  1. Niets mis met witte wijn, gooi ik ook altijd door mijn risotto en veel pasta sauzen! Vodka kan trouwens ook prima ;-) En dan weer on-topic: dit klinkt goed!

    1. Hahaha nou gewoon af en toe jezelf een greencard geven, dan mag het écht en dan mag je ook écht genieten met een glaasje wijn erbij <3

Scroll Up