Dit recept voor venkelpasta brengt de zomer nog even terug in de herfst. Ja echt! Wil je graag iets toevoegen om hem niet vega te maken, kies dan voor zalm. Die combinatie is echt overheerlijk! Maar nu voor de vega-versie: het recept.
Venkelpasta met rucola
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 2 personen
Ingrediënten
- Tagliatelle voor 2
- Venkel
- 1 handje rucola
- Verse basilicum
- 1 Limoen
- Parmezaanse kaas
Instructies
- Snij de venkel door de helft, verwijder het kontje en hak de rest in dunne reepjes.
- Verwarm een hapjespan en bak de venkel langzaam gaar. Zet ondertussen water op om je pasta in te koken.
- Venkel goed gebakken en is hij niet meer zo hard? Giet dan een beetje witte wijn in de pan en laat het pruttelen.
- Snijd een limoen in tweeën en knijp het sap uit over je venkel.
- Giet de pasta af en roer het door de venkel heen.
- Rasp wat parmezaanse kaas en meng al een beetje samen met de rucola in de pan door de venkelpasta.
- Als de rucola geslonken is, schep je de pasta op je bord en strooi je de rest van de kaas erover heen. Beetje basilicum versnipperen, erover verdelen en je pasta is klaar!
Oee, ik heb eigenlijk nog nooit venkel gehad, maar dit klinkt erg lekker! Misschien eens proberen.. :) Wel leuk trouwens dat zo’n beetje al jouw recepten met witte wijn zijn ;-)
Hahaha ik bedacht echt nét hetzelfde en hoopte dat niemand het door zou hebben. Maar dat koken met wijn heb ik nogal van mijn vader dus ’t is zo’n beetje met de paplepel ingegoten ;)
Ah, venkel! Superlekker :) Ik kook echt nóóit met witte wijn, dus daar ben ik wel benieuwd naar. Mooie foto’s, trouwens!
Als ’t even kan gooi ik het bij elk sausje wel even, de alcohol ‘kook’ je er wel uit maar de smaak voegt echt wat toe. En dank je, lief!
Niets mis met witte wijn, gooi ik ook altijd door mijn risotto en veel pasta sauzen! Vodka kan trouwens ook prima ;-) En dan weer on-topic: dit klinkt goed!
Oeh wodka koken! Eens proberen!
Oei, wat klinkt dit goed! Maar Eva, wat doe je me aan? Ik mag niet meer zoveel pasta (koolhydrateeeeeen!) van mezelf eten. Maar ja, hoe moet ik dit weerstaan dan?!
Hahaha nou gewoon af en toe jezelf een greencard geven, dan mag het écht en dan mag je ook écht genieten met een glaasje wijn erbij <3
Cool! Dit kan ik een keer als ‘bijzondere’ lunch koken ofzo. Ik eet nooit venkel!
Nou was ik bij jou EN HEB JE NOG NIET VOOR ME GEKOOKT