U vraagt, wij draaien. Of nouja.. ik draai weer een nieuwe lichting Lemon Bars in elkaar. Ik heb deze heerlijke frisse lemon bars al zo vaak gemaakt maar telkens waren ze goed en wel op voordat ik foto’s kon maken. En dat kon ook niet anders want vooral tijdens brunches of verjaardagen zijn deze door de combinatie zoet en zuur een perfecte traktatie!

Jump to the English recipe

Lemon Bars

Porties 12 bars

Ingrediënten

Bodem

  • 100 gram suiker
  • 260 gram bloem
  • 250 gram boter

Citroenlaag

  • 300 gram suiker
  • 30 gram bloem
  • 4 eieren
  • 2 citroenen ongeveer 160ml sap

Instructies

  • Het maken van de lemon bars is bizar gemakkelijk. Kneed alle ingrediënten voor de bodem samen, het helpt als je de boter alvast in kleine stukjes snijdt. 
  • Leg een velletje bakpapier in een lage bakvorm, je hebt genoeg ingrediënten voor een bakvorm van 33×23 maar die van mij is wat groter en maak ik ‘kleiner’ door op te vullen met aluminiumfolie.
    Druk de bodem stevig aan in je bakvorm en bak dit in 20 minuten af op 180 graden.
  • Maak ondertussen de citroenlaag. Begin door de citroenen af te wassen en de schil te raspen.
  • Doe de rasp in een grote schaal en doe hier de bloem, suiker, eieren en het citroensap bij en roer dit door.
  • Laat dit mengsel even rusten terwijl de bodem in de oven staat. Giet het daarna over de bodem heen als deze bruin is geworden. 
    Bak alles nog zo’n 25 minuten af op 180 graden.
  • Om te checken of hij gaar is, kan je de welbekende satéprikker erin steken. Er blijft echter altijd een klein beetje kleven, dus wees daar niet te streng op. Hij wordt ook nog wat steviger als je hem af laat koelen.
    Zorg dat hij goed afgekoeld is voordat je gaat opdienen en bestrooi met een beetje poedersuiker voor wat extra fancy-effect.

ENGLISH

You ask, we deliver. It was time for the best, freshest and easiest recipe I could give you: the 5-ingredient Lemon Bars! It is the easiest recipe ever and you will definitely enjoy these golden, sweet and sour bars.

Lemon Bars

Porties 12 bars

Ingrediënten

Crust

  • 100 gr sugar
  • 260 gr flour
  • 250 gr butter

Lemon layer

  • 300 gr sugar
  • 30 gr flour
  • 4 eggs
  • Juice of two lemons 160ml

Instructies

  • Throw together all the ingredients for the crust and knead it together. This part gets better if you already cut up the butter in small pieces.
  • Place a piece of parchment paper in a low baking pan. Divide and press the mixed crust in the pan and bake it for about 20 minutes on 180 degrees.
  • In the meantime you can make the lemon layer. Wash the lemons, grate one of them and put the zest in a bowl.
  • Continue by collecting the juice of both lemons in that same bowl, together with the flour, eggs and sugar. Stir it together and let it sit for a while.
  • Wait until the crust is ready and get it out of the oven when it’s brown. Once more stir the lemon mixture and pour it on top of the curst.
  • Bake the lemon bars for 25 more minutes on 180.
  • Let it cool before you serve it and enjoy!

Share: