HOERA! En ja, ik had best een betere binnenkomer willen verzinnen maar veel verder dan dat kom ik vandaag niet. Of nouja.. HOERA en ‘HEMEL dit is de beste taart ooit!’ En dus een kleine update vanaf mijn verjaardagsdag over mijn overheerlijke taart! HOERA!
27. Zevenentwintig. Ik weet niet hoor, maar het voelt nogal onwerkelijk. Niet oud, niet midlife-crisis-drama-leeftijd maar gewoon raar. Ik hoor het mijn moeder zo zeggen “Ach, ik weet nog wel toen je nog een klein meisje was”, nouja.. zo voel ik me de hele dag al ongeveer. Maar gelukkig was daar taart. Wellicht zelfs de beste taart die ik ooit gemaakt heb! Al zeg ik dat over elke taart die ik maak dus dit mag je wel met een korreltje deeg nemen.
Cheesecake met bosvruchten en crumble
Ingrediënten
Bodem
- 250 gr boter
- Snufje zout
- 260 gr bloem
- 30 gr bruine suiker
Vulling
- 340 gr roomkaas
- 120 ml sour cream
- 100 gr suiker
- 2 eieren
- Vanille
- 2 doosjes diepvries bosvruchten ontdooid
- Beetje bloem
- Beetje maizena
Crumble
- 125 gr boter
- 125 gr bloem
- 50 gr suiker
- Snufje zout
Instructies
Bodem
- Doe alle ingrediënten van de bodem bij elkaar in een kom en kneed daar een deeg van.
- Vet een springvorm in en druk de bodem stevig aan. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de bodem hier ongeveer 20 minuten in totdat hij goudbruin is.
Vulling
- Klop de roomkaas en sour cream samen.
- Voeg de suiker, vanille en één ei toe en klop weer totdat alle klontjes eruit zijn. Klop daarna ook het laatste ei er doorheen en zet dit even aan de kant.
- In een andere kom doe je alle ontdooide bosvruchten en strooi hier wat suiker en bloem overheen. Schep dit om en zet het aan de kant.
- Als de 20 minuten voorbij zijn haal je de bodem uit de oven. Giet de vulling over de bodem heen en leg hier vervolgens de bosvruchten in.
Crumble
- De crumble maak je op dezelfde manier als je bodem: alles bij elkaar in een kom en kneden totdat er een crumble ontstaat. Niet snoepen tussendoor, gegarandeerd buikpijn! En ik kan het weten ;)
- Verdeel de crumble over de taart en zet de taart nog ruim 40-45 minuten in de oven.
Oh my god. Think about the best cheesecake you’ve ever had. Think about how it would be when you’d add a crumble topping and complete the cheesecake with forest fruit. The result is amazing. And hereby I’ll share my recipe with you!
Cheesecake with crumble and forest fruit
Ingrediënten
Crust
- 250 gr butter
- 260 gr flour
- 30 gr brown sugar
- Pinch of salt
Filling
- 340 gr cream cheese
- 120 ml sour cream
- 100 gr sugar
- 2 eggs
- Vanilla
- 2 cartons frozen forest fruit defrosted
- Little bit sugar
- Little bit flour
Crumble
- 125 gr butter
- 125 gr flour
- 50 gr sugar
- Pinch of salt
Instructies
Crust
- Add all the ingredients for the crust together in a bowl and knead it until it forms a firm dough.
- Grease a cake tin and press the dough firmly. Heat the oven on 180 degrees and bake it for 20 minutes until it’s gold brown.
Filling
- In the meantime you can make the filling: mix the cream cheese with the sour cream.
- Add the sugar, vanilla and one egg and mix again until you have no lumps anymore. Add the last egg and beat it until smooth.
- Take another bowl and add the defrosted forest fruits, sprinkle some sugar and flour in the bowl and carefully stir it through.
- When the 20 minutes are over, you remove the crust from the oven. Pour the cream cheese mixture over the crust and place the forest fruits on top.
Crumble
- You create the crumble the same way you’ve made the crust: add all the ingredients together and knead until you get a crumble structure.
- Distribute the crumble over your pie and place it in the oven for 40 – 45 minutes.
Hoera! Gefeliciteerd met je verjaardag :) Die taart klinkt overheerlijk: bosvruchten én cheesecake?!
Dank je wel Margot! :)
Gefeliciteeeerd!! Die cheesecake heb ik eens gemaakt en hij was suuuuperlekkerrrr. Geniet van je verjaardag en de taartjes en de slingers en de ballonnen en de cadeautjes!
En ook een dikke hoera voor de winnaarrr!
Echt een perfecte combinatie he? Zo overheerlijk!!
Ziet er goddelijk uit. Gaat op de ‘maak’-lijst! :D
Haha yes, ben benieuwd wat je ervan vindt!
Gefeliciteerd leuke Eva! En ooh, wat ziet dat er lekker uit! <3 Ik ben vrijdag jarig, misschien ga ik 'm morgenavond wel maken ;-). Fijne avond nog!
Dank je wel lieve Anne!
Van harte gefeliciteerd met je verjaardag! Geniet van je taart!
Dank je! :)
Gefeliciteerd! 27 is helemaal niet oud, geloof mij ;-) En de taart ziet er verrukkelijk uit!
Hahaha dank je! :)
Wat. Cheesecake, bosvruchten, crumble? Dat zijn gewoon drie fantastische taarten door elkaar! (Ik zie nu ook je blauwe bessen crumble cheesecake, NOG beter!) Ik hoop dat je een fijne verjaardag hebt gehad! :)
Snel eens maken dan, ze zijn allebei zoooo goddelijk lekker!
Gelukkige verjaardag ! ( en ik wou dat ik ook nog een keertje mijn 27ste verjaardag kon vieren ;) )
Gewoon doen, volgende keer nog een keer je 27e vieren! Doe ik mijn … 16e nog een keer? Alhoewel, al die puberdrama’s van toen sla ik liever over ;)
Nog van harte gefeliciteerd met je verjaardag lieverd (ik ben natuurlijk weer te laat). <3
Ach maar dat maakt toch geen drol uit. Of begint die zwangerschapsdementie nou al? ;) <3
Waah! Jeetje Eva, ik ben aan het blozen! Wat super leuk, ik stuur een mailtje naar je! :D
En uiteraard: Gefeliciteerd!! De taart klinkt heerlijk, vriendlief vraagt al dagen of ik asjeblieft iets wil bakken, ik wist maar niet wat, 1+1+1=3, ik ga ‘m uitproberen!
Aaaah zo leuk dat je zo blij bent met de cadeautjes! En ik ben heel benieuwd of je de taart nog gemaakt hebt en of hij beviel! :)