Bagels staan voor mij altijd gelijk aan luxe, aan ontbijtjes buiten de deur met een overdaad aan beleg, verse sapjes en koffie. Ik had dan ook nooit verwacht dat ik deze ooit zelf zou bakken, maar nadat bleek dat het bakken van een brood best een eitje was, wilde ik deze uitdaging wel eens aan gaan. En sinds de eerste zelfgebakken bagel uit de oven kwam, ben ik hooked!
Ik moet eerlijk toegeven: het was lastig kiezen welk recept ik als eerste met jullie zou delen, er liggen er namelijk nogal wat klaar. Zo heb ik nog een overheerlijke no-bake lemon cheesecake, fudgy brownies, een frisse salade en buddha bowl in mijn concepten staan. Maar jullie kozen op Instagram Stories massaal voor de bagels, dus hierbij: hoe je zelf bagels kunt bakken in 7 stappen!
Wil jij de volgende keer ook kiezen wat er op Blackbirds&Blossom verschijnt? Volg me op Instagram!
Bagels
Ingredients
- 500 gr bloem
- 1 tsp zout
- 3 tbsp suiker
- 1 tbsp gist
- 2 tbsp zonnebloemolie
- 300 ml water
- 1 tbsp honing
Instructions
-
Pak een grote kom en doe het bloem, zout, suiker, gist, zonnebloemolie en water daar in.
Kneed totdat je een goed deeg krijgt, alles moet goed gemengd zijn.
-
Wrijf een andere, schone, kom in met wat extra zonnebloem olie en leg daar je deeg in.
Bedek de kom met een theedoek en laat hem 2 uur rijzen op een warme plek.
-
Strooi wat extra bloem op je werkblad en leg hier je deeg op. Kneed het nog even goed door en verdeel je deeg vervolgens in 7 evenredige stukken.
-
Draai van elk stuk deeg vervolgens in je hand een bal. Duw met je duim in het midden een kuiltje en 'trek' hier je deegbal een beetje uit elkaar zodat het welbekende bagel-gaatje verschijnt.
Bekijk de YouTube-link hieronder om te zien hoe je dit precies doet.
Laat ze 15 minuten rusten.
-
Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden en breng een pan water aan de kook. Draai het vuur lager en roer het honing door het water.
-
Met een schuimspaan laat je een bagel in het water zakken en één minuut koken. Na die minuut haal je hem eruit, leg je hem op een, met bakpapier beklede, bakplaat, en kook je de volgende.
Tijdens het bakken, zetten de bagels uit, dus houd genoeg ruimte vrij op je bakplaat. Ik bak er nooit meer dan 5 tegelijk af.
-
Bak de bagels in 15 - 20 minuten gaar.
Recipe Notes
Wil je zien hoe je de bagels vormt? Kijk dan dit Youtube-filmpje.
Zijn de bagels voor een zondagsontbijtje? Dan kan je ze prima op zaterdagavond bakken, laat ze 's nachts in de oven liggen en je hebt een heerlijk ontbijt.
Heb jij al eens zelf bagels gebakken? En wat is jouw lievelings beleg?
Die van jou zien er prachtig uit! Toevallig heb ik afgelopen weekend ook bagels gebakken, ik zag ze in Friends en had spontaan zin om ze ook eens zelf te maken. Her recept was iets anders dan de jouwe, maar in essentie hetzelfde. Vond ze ongelofelijk lekker, verrassend makkelijk om te maken en zoveel goedkoper dan wanneer je ze kant en klaar bij de bakker koopt. Ga ik zeker vaker doen!
Hahaha ja echt he? Ik ging er vanuit dat het iets heel bijzonders was, maar het is eigenlijk zó makkelijk! Die bagels die ik vroeger buiten de deur at, maak ik nu wel zelf ;)
Wat een leuk idee om zelf bagels te bakken. Mijn associatie is ook meteen luxe en fijne ontbijtjes buiten de deur. Ik sla je recept meteen op :)
Luxe ontbijtjes thuis dus in de toekomst!
Ohhh ze zien er echt perfect uit, wauw!
Aah thanks <3
Ze zien er echt mooi uit! Leuk idee om zelf bagels te maken. :)
En zo lekker!
owww, dat ga ik uitproberen! Vers gebakken wat-dan-ook is altijd veel lekkerder dan afbakbroodjes…
Ja inderdaad! En je kan het helemaal naar wens maken :)