Food

Recipe: No-bake Chocolate Cheesecake with Oreos

I have the strangest feeling that no-one will believe me when I say that I’m not the biggest fan of chocolate. Don’t get me wrong, it’s not that I don’t like it, I just don’t eat it often. Unless I’m baking of course. And even though there is technically no baking involved with this cheesecake, it’s really one of my favourites thanks to its divine amount of chocolate.

As you might know, I love to bake. From Lemon Meringue to Vegan Brownies or a fancier Red Velvet Cake, but lately I’ve been re-discovering the art of no-bake cheesecake and am totally in awe. How much deliciousness you can achieve by not baking but just letting the pie sit in the fridge is beyond me. Because this is a no-bake cake, I think it’s one of the easiest recipes you’ll find on Blackbirds&Blossom, so hurry up and make one for yourself, you won’t be disappointed, I promise you!

5 from 1 vote
Print

No-bake Chocolate Cheesecake with Oreo-crust

Course cake, Dessert
Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Author Eva

Ingredients

  • 300 gr Oreo cookies
  • 200 gr dark chocolate
  • 100 gr sugar
  • 400 gr cream cheese
  • 200 ml whipped cream
  • 150 gr butter

Instructions

  1. First chop up the Oreo cookies really small. You can best use a food processor or otherwise slam them with a rolling pin. You know the drill..

  2. Melt the butter and pour it over the cookies.

  3. Prepare a baking tin by greasing the bottom and the sides. Pour in the cookie/butter-mixture. Press it hard against the bottom with a glass and place it in the fridge.

  4. Whip up the whipped cream and sugar until it's stiff.

  5. In a small bowl, whisk the cream cheese so it becomes a bit more fluffy. Add it to the whipped cream and whip it up again.

  6. Melt the dark chocolate au-bain marie and pour it slowely in the cream cheese-mixture. Fold it through with a spatula until it's thoroughly mixed.

  7. Pour your chocolate cream cheese on top of the crust and decorate it with some left over Oreo cookies or chocolate shavings. 

    Let the cake set in the fridge for at least a couple of hours but best for a whole night.

    Enjoy!

Promo-alert!

Do you live in Berlin and want me to bake yóu a pie? That can be arranged!
Just visit EvainBerlin.com and head over to ‘Order a Pie‘ and place your order.

Leave a Comment

Comments (15)

  1. Holy shit, die eerste foto laat me bijna mijn scherm aflikken. En serieus, ik ben net als jij, geen mega fan van chocolade. Eet het eigenlijk alleen af en toe op brood, maar daar houdt het wel mee op. Maar goed, nu ik deze taart zie, zie ik een toekomst voor me met heel veel no bake chocolade cheesecake! X

  2. Ik heb hem vandaag gemaakt. Omdat ik nog bastogne koekjes in huis had, heb ik deze gebruikt ipv oreo koekjes. 100 gram boter was voldoende. Ik heb er wat cacao door gedaan voor een lekkere chocoladesmaak.
    Voor de ‘vulling’ heb ik de suiker weggelaten, mijn inziens zit er voldoende suiker in de chocolade. En ik heb wat extra cacao toegevoegd voor een lekkere sterke chocoladesmaak.
    Ik heb de taart gegarneerd met wat oreo koekjes (zoals op de foto).

    Hij smaakt heerlijk maar is wel enorm machtig. Na drie happen heb je eigenlijk al genoeg. Ik heb hem in 20 stukjes gesneden. Iedereen vond hem heerlijk!

Scroll Up