Dit recept voor chocolate crinkle cookies is zó makkelijk dat je je afvraagt hoe het kan dat je er zulke luxe koekjes van krijgt. Ik deel je al mijn tips & tricks en in no-time kan je ook zelf zulke fancy chocolate crinkle cookies maken, beloofd.
Chocoladekoekjes vind je in alle soorten en maten, maar deze Chocolate Crinkle Cookies zijn voor mij toch wel baas boven baas. Ze hebben de structuur van brownies, zijn niet te zoet, niet te groot, niet te klein, dus eigenlijk gewoon perfect. En het allerbeste? Ze zijn, zoals je misschien wel van mij gewend bent, bijzonder gemakkelijk te maken!
Ware Pinterest-hype
Waarschijnlijk komen de chocolate crinkle cookies je erg bekend voor, ze zijn namelijk al jarenlang een ware Pinterest-hype. Dankzij hun fotogenieke uiterlijk zijn bijna alle foodbloggers ermee aan de haal gegaan. Van chocolate crinkle cookies, tot red velvet crinkle cookies of sommigen hebben ze zelfs paars gemaakt! Ik blijf gewoon bij de basis: chocolate crinkle cookies, maar sluit niet uit dat ik ooit een uitsapje ga maken naar de red velvet crinkle cookies.
Tips voor het Chocolate Crinkle Cookies recept
Zoals wel vaker bij koekjes die op basis van boter worden gemaakt, moet je het deeg een tijdje in de koelkast zetten, houd hier rekening mee als je de koekjes wilt maken. En nee, sla deze stap écht niet over, anders lopen de koekjes uit en heb je vervolgens een volledige plaat met gebakken koekjesdeeg.
Het recept voor de chocolate crinkle cookies bestaat maar uit vijf stappen, als je deze rustig volgt en alle ingrediënten van te voren klaarzet, zit je in no-time te smikkelen van je zelfgebakken crinkle cookies! En let’s be honest, niks is beter dan zelfgebakken lekkers toch?
Het recept is gebaseerd op dit recept van KitchenStories (iets waar ik overigens bi-zar lyrisch over ben, hun app is a-ma-zinggg!)
Chocolate Crinkle Cookies
Ingrediënten
- 90 gram bloem
- 2,5 tbsp cacao poeder
- 0,5 tsp bakpoeder
- 0,5 tsp zout
- 50 gram pure chocolade
- 15 gram boter
- 1 ei
- 75 gram suiker
- Beetje poedersuiker
Instructies
- Als eerste stap hak je de helft van de chocolade (dus 25 gram) fijn en zet dit even aan de kant.
- Smelt de andere helft van de chocolade samen met de boter au-bain marie.
- Klop ondertussen het ei en suiker goed tot het fluffy is.
- Giet de gesmolten chocolade en boter bij het ei-mengsel en klop dit even door.
- Zeef het bloem, cacao, bakpoeder en zout boven je beslag en meng het daarna door je deeg. Het wordt vrij stug nu om te mengen, dat is prima.
- Pak de gehakte chocolade en 'schep' dit door je deeg. Dit kan wat lastig gaan omdat je deeg vrij stug is maar gewoon doorzetten. En pro-tip: gebruik hier géén garde voor.
- Zet de kom nu, afgedekt met folie, minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Verwarm de oven op 180 graden.Vorm kleine balletjes (ongeveer ter grootte van een walnoot) van het deeg en rol deze stuk voor stuk door een schaaltje met poedersuiker.
- Leg ze vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat voldoende ruimte tussen de deegballetjes en bak de koekjes in 12 minuten af.
Video
English
Of course you can bake chocolate cookies in a thousand different ways, but this one is easily my favourite. It’s easy, tasty and the end result is so amazingly pretty that you will want to fill your Instagram Feed with a million pictures of these tasty treats.
Whenever I feel like baking, I rather go for a cake or some brownies instead of cookies. But during the last holidays I felt like it was time for something new. My classic meringues magically appeared out of my oven with a fresh lemon flavour and I decided to bake the beste recipe for chocolate cookies ever.
Tips
You don’t want to skip the step where you put the dough in a fridge. Because it is made with butter, it is really important to let it harden in the fridge before you start baking, otherwise the cookies will be huuuge and not as chewy as you’d wish.
The recipe exists of only 5 steps. Just make sure you’ve set all the ingredients within arms reach and it’ll be a matter of easy peasy lemon squeezy.
Chocolate crinkle cookies
Ingrediënten
- 180 gr flour
- 5 tbsp cacao powder
- 1 tsp baking powder
- Pinch salt
- 50 gr dark chocolate
- 30 gr butter room temperature
- 2 eggs
- 150 gr sugar
- 2 tsp vanilla sugar
- Confectioner’s sugar
Instructies
- Combine the dry ingredients (flour, cacao powder, baking powder and salt) in a bowl.
- Melt the butter and dark chocolate au-bain marie.
- Beat the eggs together with the sugar and vanilla sugar. Pour in the melted butter and mix well.
- Add the dry mixture bit by bit. Cover the dough and put the bowl in the fridge for at least 2 hours.
- Pre-heat the oven on 180 degrees. Form the dough into small balls and place them on a plate. Pour some confectioners sugar in a small bowl and roll the balls through this.Place them on a baking tray covered with parchment paper and bake for 12 minutes.
