Ik ben achter de schermen al vrij lang aan het experimenteren met chocolate chip cookies, heb geprobeerd ze met witte chocolade, zout en caramel stukjes te maken maar het werd keer op keer een gigantische zooi. Niet erg, oefenen is er voor een reden. Maar door alle mislukte baksels was ik de basis een beetje kwijt geraakt en ik zag nogal negatief op tegen de zo geroemde chocolate chip cookies. Tijd om even terug te gaan naar de basis en dat recept te finetunen. En wat zijn ze lekker! Mijn liefde is weer helemaal terug! Met dit recept voor chocolate chip cookies, maak je ze gemakkelijk zelf, beloofd!

Jump to the English recipe

Het fijnste van dit basisrecept is nog wel dat het echt de basis is, iedereen die het bakgen niet helemaal in z’n vingers heeft, kan deze overheerlijke koekjes maken, dat beloof ik je.

De grootste truc is vooral om het deeg minstens een half uur, maar liever langer, te laten koelen. Op deze manier wordt het weer hard en zakken de bolletjes deeg niet direct uit op de plaat waardoor ze een stuk lekkerder worden. Hoe het precies zit met het koelen van je deeg, kan je hier lezen.

Chocolate Chip Cookies

Gang cookies, Dessert
Voorbereidingstijd 40 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 55 minuten
Porties 18 koekjes
Auteur Eva

Ingrediënten

  • 100 gram suiker
  • 140 gram bruine suiker
  • 1 teaspoon zout
  • 120 gram boter gesmolten
  • 1 ei
  • 1 teaspoon vanille
  • 160 gram bloem
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 200 gram chocolade Puur of extra puur

Instructies

  • Doe de gesmolten boter in een kom en meng hier de suiker, bruine suiker, vanille en zout doorheen. Klop het door totdat het goed gemengd is.
  • Klop daarna het eitje erdoorheen. Nu krijg je een wat meer smeuïge massa.
  • Zeef het bloem en de baking soda over de kom en meng dit met een spatel door de natte mix. Je kunt het gemakkelijk een paar keer 'omvouwen', het mengt zich vrij snel. 
  • Laat je beslag even staan en hak de chocolade fijn. Het belangrijkste is hierbij om de stukjes niet té fijn te hakken maar ook niet te grof. Voeg de chocolade stukjes toe aan je deeg en vouw ze hier doorheen.
  • Zet je deeg in de koelkast voor minstens 30 minuten.
  • Verwarm je oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Met een eetlepel schep je nu wat deeg uit je kom, dit is genoeg voor één koekje. Neem dit in je hand en rol er een balletje van. Plaats deze op je bakplaat.
    Omdat de koekjes uitlopen tijdens het bakken, is het belangrijk om ze niet te dicht bij elkaar te plaatsen. Ik heb bijvoorbeeld maar 6 koekjes per bakplaat kunnen bakken. 
  • Als je bakplaat 'vol' is, bak je de koekjes in 15 minuten gaar. 
    Na die tijd zal je deeg nog wat pruttelen maar dat is oké. Haal je plaat uit de oven en schuif het bakpapier, met daarop de koekjes, op een rooster waar ze rustig kunnen afkoelen. Bekleed je plaat met een nieuw vel papier en leg er weer ongeveer zes bolletjes deeg op. Ga zo door totdat je deeg op is.

ENGLISH

I’ve been experimenting with Chocolate Chip Cookies for a while now. I tried to add some white chocolate, salt and caramel but those experiments never turned out great and some were nothing more but a big failure. And so my love for Chocolate Chip Cookies faded away. Until I decided to start at the beginning again and just create some damn good Chocolate Chip Cookies, without any fuzz, no caramel or salt extra added.. Just the cookies how they are supposed to be. And guess what? My love is back!

The greatest thing about this recipe is that it is so damn easy! Even if you’re not the best baker in town, you hardly can’t mess up these cookies. The most important thing, is to let your dough cool for at least 30 minutes. Because of the cooling down, your dough won’t collaps like a snowman in summer when you put in in the oven. How this exactly works, can be read here.

Chocolate Chip Cookies

Voorbereidingstijd 40 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 55 minuten
Porties 18 cookies
Auteur Eva

Ingrediënten

  • 100 grams sugar
  • 140 grams brown sugar
  • 1 teaspoon salt
  • 120 grams butter melted
  • 1 egg
  • 1 teaspoon vanilla
  • 160 grams flour
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 200 grams chocolate dark or extra dark

Instructies

  • Pour the melted butter in a big bowl and add the two normal and brown sugar, vanilla and salt. Beat until it's well mixed.
  • Add the egg and beat it for a while. This will create a gooey batter.
  • Sieve in the flour and baking soda and fold it through your 'wet mixture' with a spatula. You only need to fold it a couple of times before it creates a smooth cookie dough. 
  • Set your dough aside and chop your chocolate in pieces. Don't make them too small or too big. Add the chocolate chips to your batter and fold them through.
  • Put your dough in the fridge for at least 30 minutes.
  • Heat your oven on 180 degrees Celsius. Line a baking sheet with some parchment paper.
  • Take an ice-cream scoop and scoop out little balls of your dough. You can also, just like I did, use a normal spoon and form balls with your hands.
  • Because the dough will run during baking, it is quite important not to place the cookies too close to each other. I only baked 6 cookies per tray.
  • When your baking sheet is filled (again: leave enough space free in between the cookies), bake your cookies in 15 minutes.
  • After those 15 minutes, take out your tray and slide the parchment paper with the cookies on a roster to cool off. The dough might bubble a bit, but that's okay. 
    Fill a new baking sheet with six more cookies and bake your second batch. Continue until you used all your dough.

Share: