Food

Recept: Chocolate Chip Cookies

Ik ben achter de schermen al vrij lang aan het experimenteren met chocolate chip cookies, heb geprobeerd ze met witte chocolade, zout en caramel stukjes te maken maar het werd keer op keer een gigantische zooi. Niet erg, oefenen is er voor een reden. Maar door alle mislukte baksels was ik de basis een beetje kwijt geraakt en ik zag nogal negatief op tegen de zo geroemde chocolate chip cookies. Tijd om even terug te gaan naar de basis en dat recept te finetunen. En wat zijn ze lekker! Mijn liefde is weer helemaal terug!

Het fijnste van dit basisrecept is nog wel dat het echt de basis is, iedereen die het bakgen niet helemaal in z’n vingers heeft, kan deze overheerlijke koekjes maken, dat beloof ik je.

De grootste truc is vooral om het deeg minstens een half uur, maar liever langer, te laten koelen. Op deze manier wordt het weer hard en zakken de bolletjes deeg niet direct uit op de plaat waardoor ze een stuk lekkerder worden. Hoe het precies zit met het koelen van je deeg, kan je hier lezen.

Print

Chocolate Chip Cookies

Course cookies, Dessert
Prep Time 40 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 18 koekjes
Author Eva

Ingredients

  • 100 gram suiker
  • 140 gram bruine suiker
  • 1 teaspoon zout
  • 120 gram boter gesmolten
  • 1 ei
  • 1 teaspoon vanille
  • 160 gram bloem
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 200 gram chocolade Puur of extra puur

Instructions

  1. Doe de gesmolten boter in een kom en meng hier de suiker, bruine suiker, vanille en zout doorheen. Klop het door totdat het goed gemengd is.

  2. Klop daarna het eitje erdoorheen. Nu krijg je een wat meer smeuïge massa.

  3. Zeef het bloem en de baking soda over de kom en meng dit met een spatel door de natte mix. Je kunt het gemakkelijk een paar keer 'omvouwen', het mengt zich vrij snel. 

  4. Laat je beslag even staan en hak de chocolade fijn. Het belangrijkste is hierbij om de stukjes niet té fijn te hakken maar ook niet te grof. Voeg de chocolade stukjes toe aan je deeg en vouw ze hier doorheen.

  5. Zet je deeg in de koelkast voor minstens 30 minuten.

  6. Verwarm je oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  7. Met een eetlepel schep je nu wat deeg uit je kom, dit is genoeg voor één koekje. Neem dit in je hand en rol er een balletje van. Plaats deze op je bakplaat.

    Omdat de koekjes uitlopen tijdens het bakken, is het belangrijk om ze niet te dicht bij elkaar te plaatsen. Ik heb bijvoorbeeld maar 6 koekjes per bakplaat kunnen bakken. 

  8. Als je bakplaat 'vol' is, bak je de koekjes in 15 minuten gaar. 

    Na die tijd zal je deeg nog wat pruttelen maar dat is oké. Haal je plaat uit de oven en schuif het bakpapier, met daarop de koekjes, op een rooster waar ze rustig kunnen afkoelen. Bekleed je plaat met een nieuw vel papier en leg er weer ongeveer zes bolletjes deeg op. Ga zo door totdat je deeg op is.

Leave a Comment

Comments (3)

Scroll Up