Dit recept voor vegan chocoladetaart lijkt misschien wat overdreven, maar hij is eigenlijk erg simpel. Er zitten enkel wat meer stappen in om het beslag luchtig te houden, maar dit is maar een paar minuten extra werk. En nee, het is niet zomaar een chocoladetaartje, de hint rozemarijn maakt hem éxtra speciaal.

Naar recept gaan

Ik weet dat het vrij nauw komt met vegan taarten, door het gebrek aan boter en eieren kan je taart of cake al vrij snel droog worden. Omdat ik zelf geen vegan ben, maak ik een recept dan ook alleen vegan als het niks afdoet aan de kwaliteit. En dat is bij deze vegan chocoladetaart zeker het geval! Ik durf er zelfs geld op in te zetten dat veel mensen niet zullen raden dat dit een vegan chocoladetaart is, als je het ze niet zou vertellen.

Laten we aan de slag gaan!

Chocoladetaart met rozemarijn (vegan)

Dit recept voor vegan chocoladetaart is extra bijzonder door de toevoeging van rozemarijn.
Gang cake, Dessert
Trefwoord vegan
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Porties 1 tulband

Ingrediënten

  • 250 gr suiker
  • 120 gr zonnebloemolie
  • 375 gr appelmoes
  • 500 ml melk plantaardig
  • 2 tsp bakpoeder
  • 1 tsp baksoda
  • 325 gr bloem
  • 120 gr cacao
  • 3 takjes rozemarijn
  • 150 gr pure chocolade
  • 150 gr room plantaardig
  • Poedersuiker ter decoratie

Instructies

Chocoladetaart

  • In de taart kan je eigenlijk zoveel rozemarijn doen als je wilt, ik kies meestal voor 1 tot anderhalf takje.
    Snijd dit fijn.
    De andere takjes laat je heel, die gebruik je straks ter decoratie.
  • Pak een schaal en doe daar het bloem, bakpoeder en baksoda, cacao en wat zout in.
    Meng dit eventjes
    Voeg de fijngehakte rozemarijn toe en mix dit weer even kort door.
  • Pak een grote kom en doe hier je appelmoes in, voeg de olie en suiker toe en meng dit even door.
  • We beginnen nu met het om-en-om toevoegen van je droge en natte ingrediënten.
    Het is daarbij belangrijk om te starten en te eindigen met het droge.
    Dus eerst voeg je 1/3e van het bloemmengsel toe en meng dat even door.
  • Giet daarna de helft van je plantaardige melk erbij en meng dat ook weer.
  • Voeg het tweede 1/3e van je bloemmengsl toe en meng dat door. Schraap ondertussen je kom even schoon zodat je je beslag écht goed mengt.
  • Giet de laatste helft van je plantaardige melk bij je beslag en mix dit weer.
  • Eindig uiteindelijk met het laatste deel bloem.
    Meng dit nog even door.
  • Vet je tulbandvorm in met wat zonnebloemolie en giet hier je beslag in.
    Klop je vorm een paar keer op het aanrecht.
    Bak je taart in 45 minuten af op 180 graden en laat hem volledig afkoelen.

Ganache maken

  • De chocoladetaart maak je af met een vegan ganache.
    Ga hiermee aan de slag als je taart volledig is afgekoeld. Verwarm hiervoor de plantaardige room in een pannetje op middelhoog vuur.
  • Snijd ondertussen de pure chocolade érg fijntjes.
  • Doe de room bij de chocolade in een kom, meng dit kort en laat het daarna rustig smelten door de warmte van de room.
    Als je ganache erg dikkig is, kan je altijd nog een beetje extra room verwarmen en dat erbij gieten.
  • Verdeel de ganache over je afgekoelde taart
    Decoreer verder met rozemarijnblaadjes en wat poedersuiker.

Receptvideo

Wil je dit recept in een video zien? Dat kan! Ik deel op mijn YouTube-kanaal het recept stap voor stap! En als je daar toch bent, vergeet je niet te abonneren.

Share: