Chocoladekoekjes vind je in alle soorten en maten, maar deze zijn voor mij toch wel baas boven baas. Ze hebben de structuur van brownies, zijn niet te zoet, niet te groot, niet te klein, dus eigenlijk gewoon perfect. En het allerbeste? Ze zijn, zoals je misschien wel van mij gewend bent, bijzonder gemakkelijk te maken! 

Als ik bak, bak ik liever een taart of een flinke batch brownies maar tijdens de kerstdagen was het wel tijd voor iets nieuws. Mijn standaard meringues werden uit de oven getoverd, dit keer met een frisse citroensmaak, en ik besloot op zoek te gaan naar het allerbeste recept voor chocoladekoekjes. En met deze fotogenieke koekjes, heb ik die gevonden!

Tips

Zoals wel vaker bij koekjes die op basis van boter worden gemaakt, moet je het deeg een tijdje in de koelkast zetten, houd hier rekening mee als je de koekjes wilt maken. En nee, sla deze stap écht niet over, anders lopen de koekjes uit en heb je vervolgens een volledige plaat met gebakken koekjesdeeg.

Het recept bestaat maar uit vijf stappen, als je deze rustig volgt en alle ingrediënten van te voren klaarzet, zit je in no-time te smikkelen van je zelfgebakken choco koekjes! En let’s be honest, niks is beter dan zelfgebakken lekkers toch?

Het recept is gebaseerd op dit recept van KitchenStories (iets waar ik overigens bi-zar lyrisch over ben, hun app is a-ma-zinggg!)

Chocoladekoekjes


Prep Time 2 hours 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 2 hours 22 minutes
Servings 18 koekjes
Author Eva

Ingredients

  • 180 gram bloem
  • 5 tbsp cacao poeder
  • 1 tsp bakpoeder
  • Snufje zout
  • 50 gram pure chocolade
  • 30 gram boter kamertemperatuur
  • 2 eieren
  • 150 gram suiker
  • 2 tsp vanille suiker
  • Beetje poedersuiker

Instructions

  1. Meng de bloem, cacao poeder, bakpoeder en zout in een kom.

  2. De boter en chocolade smelt je au-bain marie.

  3. Klop ondertussen de eieren, suiker en vanillesuiker goed. Giet hier de gesmolten boter/chocolade bij en roer dit door.

  4. Beetje bij beetje kan je de droogmix (bloem etc) toevoegen en mengen. Het deeg wordt iets lastiger om te kloppen maar dat is oké.

    Zet de kom nu, afgedekt met folie, minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.

  5. Verwarm de oven op 180 graden.

    Vorm kleine balletjes (ongeveer ter grootte van een walnoot) van het deeg en verzamel deze op een bord. Pak een schaaltje met wat poedersuiker en haal hier de deegballetjes doorheen zodat ze goed gedekt zijn.

    Leg ze vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat voldoende ruimte tussen de deegballetjes en bak de koekjes in 12 minuten af.

Reclame: Wist je dat je deze koekjes, maar ook brownies en chocolate chip cookies bij mij kunt bestellen? Ja, ook als je in Nederland woont! Neem via het contactformulier of deze website contact met me op!

Share: