Food

Recept: Goddelijke chocoladetaart

Het is jullie volgens mij niet ontgaan dat ik dit jaar op mijn verjaardag twee taarten heb gemaakt: deze brownie marshmellow cake en een goddelijke chocoladetaart. En van die laatste nu eindelijk het recept!

beste-chocolate-pie-02

Ingrediënten

125 gram bloem
160 gram suiker
Snufje zout
1 eetlepel cacaopoeder
250 gram pure chocolade
Vanillesuiker
60 gram boter kamertemperatuur
300 ml room
50 ml melk
3 eieren

Deze taart maak je in twee delen: eerst bak je de bodem af en daarna voeg je de chocoladevulling toe en laat je hem garen in de oven.

beste-chocolate-pie-06

De bodem

  • 125 gram bloem gezeefd
  • Snufje zout
  • 1 eetlepel cacaopoeder gezeefd
  • 60 gram boter kamertemperatuur
  • 60 gram suiker
  • 1 ei
  • 30 gram pure chocolade

1. Smelt de chocolade au bain-marie en laat het even in de warme kom zitten.
2. Ondertussen meng je de gezeefde bloem en cacao samen met het snufje zout in een kom.
3. In een tweede kom klop je de boter en suiker samen romig. Voeg daar de warme chocolade aan toe samen met het ei. Klop dit romig.
4. Voeg het bloemmengsel toe aan je chocolade/boter-kom en kneed alles tot een deeg.
5. Maak een mooie bol, rol deze uit, verpak hem in wat vershoudfolie alvorens je hem een half uur in de koelkast doet om te laten rusten.
6. Haal het uit de koelkast en beleg je taartvorm.
7. Verwarm de oven op 210 graden en bak je bodem blind 15 tot 20 minuten.

Info momentje: blindbakken
Blindbakken is het voorbakken van je taartdeeg voordat je de vulling erbij doet. Dit is nodig als de vulling veel sneller gaart dan het deeg en je anders met een niet gare taartbodem komt te zitten. Daarnaast voorkomt het ook dat je deeg zal rijzen tijdens het bakken.
Het handigste is om hiervoor bakbonen in huis te halen, deze kan je meerdere keren gebruiken door de bodem met een laag bakpapier te bekleden en de bonen erop te leggen. Heb je die niet in huis? Rijst of andere bonensoorten werken ook maar die kan je later niet meer gebruiken als maaltijd.

De vulling

  • 200 gram pure chocolade
  • 300 ml room
  • 50 ml melk
  • 2 eieren
  • 100 gram suiker
  • Vanille suiker
  • Stukjes gebrokkelde chocolade

8. Smelt ongeveer 200 gram chocolade au bain-marie.
9. Giet 1/3 deel van de gesmolten chocolade over de bodem.
10. Klop de eieren, suiker en vanillesuiker in een kom romig.
11. Breng de room en de melk aan de kook, haal het van het vuur, meng het met de overgebleven gesmolten chocolade en daarna met het eier/suikermengsel.
12. Giet dit in je vorm.
13. Je hebt nu nog wat chocolade over, brokkel dit in kleine stukjes – het handigste is om het met een scherp mes in stukjes te hakken – en strooi dit over de vulling heen.
14. Bak je taart gaar voor 45 minuten op 170 graden.

Even laten afkoelen en serveer met een beetje slagroom of vanille-ijs.
Let op: hij is ontzettend machtig en lekker, perfect dus voor een feestje of als toetje van een kerstdiner voor veel mensen.

beste-chocolate-pie-03

Leave a Comment

Comments (24)

  1. DIE WEEGSCHAAL <3 oh boy, die is echt het einde. Dat denk ik trouwens ook van deze taart… maar ik weet dat ik dat binnen no-time op krijg als ik ga bakken. Dus even wachten tot een feestje ;)!! Beterschap X!

Scroll Up