Wist je dat je supermakkelijk zelf granola kan maken? Sinds ik dat heb ontdekt zijn mijn ontbijtjes echt extreem lekker. Met dit basisrecept voor granola leer je in een handomdraai zelf granola te maken. En als je dat basisrecept eenmaal onder de knie hebt, kan je hem volledig naar wens aanpassen!
Granola-journey
Iedereen kent die zakken muesli wel die ze in de supermarkt verkopen. Ik hield daar altijd ontzettend van maar was wel een zeurpiet, lang niet alle vond ik écht lekker. En toen ik er eenmaal achter kwam hoe ongezond ze waren, was m’n liefde helemaal snel voorbij. Na veel bakken met haver (bijvoorbeeld de oatmeal cookies!) durfde ik het eindelijk aan om het een keer zelf te maken.
De eerste soort granola die ik maakte was met cacao. Hij was vrij bitter door de hoeveelheid cacao maar toch al honderd keer beter dan de supermarktmuesli. Nadat ik merkte dat ik toch stiekem begon op te zien tegen m’n ontbijt, besloot ik een beetje door te testen. En het resultaat mag er zeker wezen! Deze golden granola (vanwege z’n prachtige kleur zo genoemd) is ont-zet-tend lekker en een ware standaard hier in huis geworden.
Basisrecept granola
Eigenlijk is granola ideaal voor iedereen, je kan het namelijk volledig naar wens aanpassen en toevoegen wat jij lekker vindt. Zo kan je de 200 gram noten volledig naar wens invullen. Ben je een liefhebber van walnoten en hazelnoten? Dan doe je die er lekker in! Eet je liever amandel en wat zonnebloempitten? Dan gebruik je die. Op die manier kan je de perfecte granola zelf maken!
Het enige dat je moet weten bij het aanpassen van dit basisrecept voor granola, is dat je de verhoudingen in acht moet nemen. Als je die namelijk links laat liggen, verandert de textuur van de granola, en dat is niet helemaal de bedoeling.
Granola zelf maken – basisrecept
Ingrediënten
- 300 gr haver grove vlokken
- 200 gr nootjes
- 100 gr gedroogd fruit
- 50 gr kokos chips
- 1 tbsp kaneel
- 100 gr kokosolie
- 100 gr ahornsiroop
Instructies
- Verwarm je oven op 180C.
- Als je gebruikt maakt van grotere noten zoals bijvoorbeeld amandelen of walnoten, hak die dan wat fijner.
- Hetzelfde geldt voor het fruit, omdat ik gebruik maak van gedroogde pruimen, snijd ik die ook nog fijn. Goed wel om dat wat grovere stukken ook over te laten voor de afwisseling.
- Smelt de kokosolie in een steelpannetje over laag vuur.
- Voeg, als de olie bijna gesmolten is, de ahornsiroop toe en laat dit nog even mee verwarmen.
- Doe de haver, nootjes, gedroogd fruit, kokos chips en kaneel in een grote schaal en schep dit even goed om.
- Giet de gesmolten olie en ahornsiroop hier overheen en meng dit goed.
- Verspreid je granola over een, met bakpapier bekleedde, bakplaat.
- Bak 15 minuten, haal daarna de bakplaat even uit de oven en schep alles om, bak daarna nog 10 minuten. Mocht het nu nog niet helemaal goudbruin gebakken zijn, kan je hem nog 5 minuten langer laten bakken, maar veel langer moet niet nodig zijn.
- Laat het even afkoelen op je plaat voordat je het in een weckpot doet.
Video
FAQ over granola maken
Toch wel makkelijk twee a drie weken. Als je hem bewaart in een weckpot kan hij
Ja! Er is een aantal dingen dat je wel hetzelfde moet houden maar je kan vrij veel aanpassen. De granola is namelijk zo lekker crunchy door de verhouding van ‘droog’ (haver, noten) en ‘nat’ (olie, ahornsiroop). Als je die verhouding naast je neerlegt en gewoon wat toevoegt her en der, heb je grote kans dat hij lang niet meer zo lekker wordt. Dus met de verhoudingen in acht genomen, kan je verder helemaal los.
Ja. Zoals ik hierboven ook al uitleg kan je bijna alles naar wens aanpassen. Dat betekent dus ook dat je noten kan vervangen door bijvoorbeeld pitten en zaden.
Nee hoor. Ik vind de kokoschips érg lekker in de zelfgemaakte granola omdat ik gewoon een grote kokos-fan ben. Als je dat nou niet bent of je hebt geen kokoschips in huis, kan je ze gewoon lekker weglaten.
Dat kan je helemaal naar wens invullen. Als je de gedroogde vruchten meebakt, vind ik het het lekkerste om wat ‘dikkere’ te doen. Denk bijvoorbeeld aan abrikoos, pruimen of vijgen. Die snijd ik dan in kleine stukjes en bak ik mee. Als je ze achteraf toevoegt, kan je ook kiezen voor rozijnen of cranberries. Die zijn alleen niet zo ideaal om mee te bakken omdat ze vrij snel hard worden.
Ja, je kan ook agave siroop of zelfs honing gebruiken. Ze hebben wel allemaal een iets andere samenstelling, waardoor het resultaat wat kan afwijken (wat meer crunch of wat minder) maar dat is verder niet heel heftig.
Receptvideo’s!
Oh my, ik ben hier zó enthousiast over maar ik ben dus begonnen met het maken van receptvideo’s! Je zag hem hierboven al even staan, de bijbehorende video voor mijn granola recept. Maar op mijn YouTube-kanaal Blackbirds & Blossom laat ik nog veel meer lekkers zien! Abonneer je snel en mis niets!
Pin dit recept
Pin dit recept om hem niet te vergeten!
