Thuis drink ik niet zo heel graag koffie, als ik al koffie drink dan graag héle lekkere en met onze percolator lukt me dat toch niet zo goed. Dus dan maar niet. Althans, totdat Joppe een keer thuis Cold Brew Coffee maakte. Halleluja, wat is dit lekker! Met vijf ingrediënten en vijf simpele stappen maak je dit gemakkelijk thuis, echt overheerlijk als de zomerse afwisseling voor je dagelijkse kopje koffie!

Cinnamon Rolls stonden al zó lang een keer op mijn lijstje om te maken, ik ben een sucker voor de combinatie van kaneel en suiker en dit is dus werkelijk hemels. Perfect ook om mee te nemen, als je het zo lang kan volhouden in ieder geval, want ze zijn naast heel erg lekker ook verdomd verslavend.

Kokos is volgens mij mijn meest gebruikte ingredient de laatste tijd, ik vind de textuur geweldig en het doet altijd heel lichtjes denken aan een tropische zomer. Maar deze is iets meer over the top. Voor de eerste keer heb ik niet de snippers gebruikt maar de kokosmelk. Het geeft een perfecte silky textuur aan de frosting en de combinatie van banaan met kokos is goddelijk!

Ik heb zo’n vermoeden dat niemand me gelooft als ik zeg dat ik helemaal niet zo’n chocolade-freak ben, maar ik ben het écht écht niet. Maar deze chocolade cheesecake met Oreo’s maakt zelfs de chocolade-fan in mij wakker. Mijn hemel wat lekker. En het allerbeste? De kom aflikken nadat je de vulling gemaakt hebt, mmmm!

Bij een kerstfeestje had ik de taak op me genomen (hoe kan het ook anders) om voor zoetigheid en lekkers te zorgen. Veel taarten en koekjes dus. Maar omdat er ook wat vegans aanwezig zouden zijn, was ik best nerveus. Vegan bakken is namelijk niet echt mijn ding, ik had het zelfs nog nooit gedaan. Maar met deze vegan brownies had ik een regelrechte hit in handen!

Zoals jullie ondertussen misschien al wel weten, ben ik helemaal verslingerd aan meringues. Er is één soort dat ik altijd al wilde maken, ik weet nog goed dat ik die vroeger at als mijn moeder ze gekocht had. Ze hadden de goddelijke combinatie van koffie met chocolade en waren zo heerlijk schuimig! Ik kreeg er nooit genoeg van, en na een aantal succesvolle meringues, was het tijd om die combinatie eens uit te proberen.