Deze buddha bowl is ontzettend makkelijk om te maken en daarnaast ook nog eens ontzettend lekker. De gegrilde kikkererwten stelen de show en de tahin dressing maakt het helemaal af!

Als ik de zoveelste regenboogtosti, unicorntaart of charcoal ijsje op Instagram voorbij zie komen, begin ik automatisch te gruwelen. En zo heb ik nog een aantal andere dingen die ik nooit zal proberen te eten, of juist ná het proberen besluit om nooit meer te doen…

De na-zomer vraagt vaak om wat creatievere frisse recepten voor het avondeten. Zeg nou zelf: je hebt toch helemaal geen zin in je standaard diner als het een van de laatste warme avonden is? En dus maakte ik deze bulgur salade met gegrilde groentes, halloumi en een frisse dressing van limoen, honing en knoflook.

Snacken doe ik niet eens zo heel graag, behalve als het zuur is, of zout, of een beetje spicy. Goed.. wie hou ik voor de gek? Ik snack liever hartig dan zoet, toch maak ik zelf vooral taarten en ben ik niet zo druk met hartige snacks zelf maken. Met deze chips uit de oven is daar echter verandering ingekomen.

Een van de eerste taarten die ik op mijn blog deelde was een chocoladetaart. Op dat moment de lekkerste chocoladetaart die ik ooit had gemaakt. Ik had geen idee dat een recept voor chocoladetaart nog véél, véél beter kon! Ondertussen is dat recept, letterlijk, onderaan de stapel terecht gekomen en maak ik mijn favoriete chocoladetaart op een heel andere manier!

Het was even zwoegen, hét recept van Pasteis de Nata is namelijk niet bekend en op het internet zwerven er talloze opties die allemaal net iets anders beweren. Naar mijn gevoel moeten Pasteis de Nata niet te groot en niet te klein zijn, het deeg moet knisperen en luchtig zijn, de custardvulling zacht en fris, er is een kleine hint van kaneel maar niet té. Inderdaad, een flinke checklist, maar het is eindelijk gelukt!