Na een week ziek thuis met de griep, had ik nog een dozijn aan citroenen over. Ik was het alleen goed zat om daar thee van te drinken en besloot iets lekkers van te bakken, want eerlijk gezegd, daar had ik ook wel zin in na een week ziek op de bank… Deze citroencake met verse gember is het resultaat. Ontzettend lekker door de befaamde citroen & gember combinatie maar door het zoete glazuur kan je er echt niet van afblijven!