Mijn eerste flammkuche, ik weet het nog zo goed, was in het park in Boedapest. Alles is perfect in Boedapest en die flammkuche dus ook. Gelukkig zijn ze er hier in Duitsland ook niet vies van en weet ik sinds kort ook hoe ik ze zelf kan maken.

Flammkuchen met bacon & ui

Servings 2 flammkuchen
Author Eva

Ingredients

Deeg

  • 100 ml water
  • 350 gr bloem
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eigeel
  • Snufje zout

Beleg

  • 2 uien
  • 150 gr bacon of spekblokjes
  • 125 gr zure room
  • 125 gr creme fraiche

Instructions

  1. Meng alle ingrediënten voor het deeg goed en kneed het tot een soepel deeg zonder klontjes. Is het nog iets te plakkerig? Voeg dan nog wat bloem toe, is het te droog en kruimelig dan is wat extra water nodig.

  2. Verpak het in vershoudfolie en leg het ongeveer een half uur in de koelkast. Ondertussen kan je de creme fraiche met de zure room mengen en de uien in ringen snijden. Laat de oven voorverwarmen op 180 graden.

  3. Deel je deegbal door tweeën en rol ze allebei dunnetjes uit. Leg ze op de bakplaat en beleg met eerst het roommengsel en verdeel vervolgens de uien en het spek erover.

  4. Bak in 30 minuten af. Guten appetit!

Recipe Notes

Voor alle lieve vegas: die bacon is natuurlijk totaal optioneel, kies bijvoorbeeld voor beleg met geitenkaas en tomaatjes of anders lekkers!
Share: