Voor mijn verjaardag (hoera!) was ik op zoek naar een taart met chocolade, ik heb de laatste tijd als een sucker veel gebakken met fruit maar had wel zin in een chocoboost. En toen kwam ik deze taart tegen, en werd ik verliefd. En nog beter? In het echt was hij nog meer amazing dan dat hij er op beeld uitziet!

recipe-chocolate-pie-with-meringue-blackbirdsblossom-6

Chocolade meringue taart

Course Dessert
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 12 stukjes
Author Eva

Ingredients

Cake

  • 225 gram pure chocolade
  • 180 gram boter kamertemperatuur
  • 2 eieren
  • 4 eidooiers bewaar het eiwit
  • 65 gram bruine suiker
  • Beetje vanille suiker
  • 90 gram bloem
  • Half zakje bakpoeder

Meringue topping

  • 4 eiwitten
  • 150 gram suiker
  • Scheutje azijn
  • Beetje maizena
  • Beetje cacao
  • 50 gram pure chocolade gesmolten

Instructions

Cake

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden en maak een taartvorm klaar voor gebruik.

  2. Au bain-marie smelt je de chocolade en de boter.

  3. Tegelijkertijd mix de eieren, de vier eidooiers, bruine suiker en vanille voor een aantal minuten, het wordt vrij dik en verdubbelt ongeveer in massa.

    Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix dit nog even door elkaar, niet al te lang.

  4. Giet de gesmolten chocolade in de kom en vouw het met een spatel door het beslag. Vul de taartvorm vervolgens met je beslag en bak dit af in 30 minuten.

Meringue topping

  1. Als de 30 minuten voorbij zijn, begin je met het opkloppen van de eiwitten in een vetvrije kom. Ga door totdat het goed stijf is.

  2. Voeg langzaam de suiker toe en daarna het azijn, klop vervolgens weer totdat de eiwitten weer stijf en shiny zijn.

    Strooi wat maizena en cacao over de eiwit en vouw dit er langzaam doorheen.

  3. Giet vervolgens, beetje bij beetje, de gesmolten chocolade toe. Als alles gemengd is, is je meringuemix klaar. Verhoog de temperatuur van de oven tot 180 graden en verdeel de meringue over je cake. Bak ‘m vervolgens in 25 minuten af.

  4. Laten afkoelen, de meringue stort een beetje in maar daar doe je niks aan, en genieten!

recipe-chocolate-pie-with-meringue-blackbirdsblossom-7

recipe-chocolate-pie-with-meringue-blackbirdsblossom-5

recipe-chocolate-pie-with-meringue-blackbirdsblossom-4

Share: