Bagels staan voor mij altijd gelijk aan luxe, aan ontbijtjes buiten de deur met een overdaad aan beleg, verse sapjes en koffie. Ik had dan ook nooit verwacht dat ik deze ooit zelf zou bakken, maar nadat bleek dat het bakken van een brood best een eitje was, wilde ik deze uitdaging wel eens aan gaan. En sinds de eerste zelfgebakken bagel uit de oven kwam, ben ik hooked!

Ik moet eerlijk toegeven: het was lastig kiezen welk recept ik als eerste met jullie zou delen, er liggen er namelijk nogal wat klaar. Zo heb ik nog een overheerlijke no-bake lemon cheesecake, fudgy brownies, een frisse salade en buddha bowl in mijn concepten staan. Maar jullie kozen op Instagram Stories massaal voor de bagels, dus hierbij: hoe je zelf bagels kunt bakken in 7 stappen!

Wil jij de volgende keer ook kiezen wat er op Blackbirds&Blossom verschijnt? Volg me op Instagram!

Recept: Zelf bagels bakken

Recept: Zelf bagels bakken

5 from 2 votes
Print

Bagels

Zelf bagels bakken, klinkt misschien wat lastig maar is het allesbehalve. Het enige dat je nodig hebt is een beetje tijd en geduld. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk zelfs al in huis!
Course Breakfast, Lunch
Prep Time 2 hours 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 2 hours 35 minutes
Servings 7 bagels
Author Eva

Ingredients

  • 500 gr bloem
  • 1 tsp zout
  • 3 tbsp suiker
  • 1 tbsp gist
  • 2 tbsp zonnebloemolie
  • 300 ml water
  • 1 tbsp honing

Instructions

  1. Pak een grote kom en doe het bloem, zout, suiker, gist, zonnebloemolie en water daar in. 

    Kneed totdat je een goed deeg krijgt, alles moet goed gemengd zijn.

  2. Wrijf een andere, schone, kom in met wat extra zonnebloem olie en leg daar je deeg in. 

    Bedek de kom met een theedoek en laat hem 2 uur rijzen op een warme plek.

  3. Strooi wat extra bloem op je werkblad en leg hier je deeg op. Kneed het nog even goed door en verdeel je deeg vervolgens in 7 evenredige stukken.

  4. Draai van elk stuk deeg vervolgens in je hand een bal. Duw met je duim in het midden een kuiltje en 'trek' hier je deegbal een beetje uit elkaar zodat het welbekende bagel-gaatje verschijnt. 

    Bekijk de YouTube-link hieronder om te zien hoe je dit precies doet.

    Laat ze 15 minuten rusten.

  5. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden en breng een pan water aan de kook. Draai het vuur lager en roer het honing door het water.

  6. Met een schuimspaan laat je een bagel in het water zakken en één minuut koken. Na die minuut haal je hem eruit, leg je hem op een, met bakpapier beklede, bakplaat, en kook je de volgende.

    Tijdens het bakken, zetten de bagels uit, dus houd genoeg ruimte vrij op je bakplaat. Ik bak er nooit meer dan 5 tegelijk af.

  7. Bak de bagels in 15 - 20 minuten gaar.

Recipe Notes

Wil je zien hoe je de bagels vormt? Kijk dan dit Youtube-filmpje.

Zijn de bagels voor een zondagsontbijtje? Dan kan je ze prima op zaterdagavond bakken, laat ze 's nachts in de oven liggen en je hebt een heerlijk ontbijt.

Heb jij al eens zelf bagels gebakken? En wat is jouw lievelings beleg?

Recept: Zelf bagels bakken

Recept: Zelf bagels bakken

Share: