Oh my, oke oke.. Cheesecake is op zichzelf al geweldig maar wist je dat je er onbeperkt nog meer lekkere ingrediënten aan kan toevoegen? Deze no-bake cheesecake heeft een vleugje witte chocolade door de vulling en is door de besjes de perfecte combinatie van creamy en fris.

blackbirdsblossom-white-chocolate-cheesecake-6

blackbirdsblossom-white-chocolate-cheesecake-3

blackbirdsblossom-white-chocolate-cheesecake-2

5 from 2 votes
Print

No-bake cheesecake met witte chocolade


Course Dessert
Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Author Eva

Ingredients

Bodem

  • 300 gram biscuitjes
  • 100 gram boter

Vulling

  • 300 ml room
  • 100 gram witte chocolade
  • 350 gram roomkaas
  • Zakje vanillesuiker

Topping

  • Verschillende besjes

Instructions

  1. Het makkelijkste is om de biscuitjes in een keukenmachine klein te maken. Doe het beetje bij beetje, ik verdeelde het aantal koekjes in drieën, en mix ze totdat je alleen nog kleine stukjes over hebt.

    Natuurlijk kan je de koekjes ook in een stevig diepvrieszakje doen, deze dichtknopen en vervolgens met een fles of deegroller tekeer gaan. Het ligt er een beetje aan of je een keukenmachine hebt of juist wat agressie waar je van af moet, I won't judge!

  2. Ondertussen kan je de boter smelten, doe dit op laag vuur.
    Als alles gesmolten is, roer het dan door de biscuitjes heen.

  3. Vet een springvorm in en vul dit met het boter & koekjes-mengsel voor de bodem. Druk het stevig aan en zet het in de koelkast.

  4. Smelt de witte chocolade au-bain marie.

  5. Klop de room en roomkaas samen op tot je stevige pieken krijgt. 

  6. Voeg de vanille suiker toe en mix nog even.

  7. Is de chocolade gesmolten? Vouw het rustig door het roomkaas-mengsel.

  8. Haal de bodem uit de koelkast en giet de roomkaas hier overheen.

  9. Versier met de besjes. Ik heb voor frambozen en blauwe bessen gekozen maar alle soorten bosvruchten zijn lekker!

  10. Plaats de taart minstens een uur in de koelkast. 

    Ik maak 'm het liefste de avond voordat ik hem wil gebruiken zodat hij genoeg tijd heeft om stevig te worden. Haal 'm kort voor het opdienen uit de koelkast en genieten!

blackbirdsblossom-white-chocolate-cheesecake-7

blackbirdsblossom-white-chocolate-cheesecake-4

Share: